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百汇农发为您分析一下生猪宰前静养必要性

发布日期:2019/9/20 14:48:26 浏览次数:

随着多元杂交瘦肉型猪的推广,追求高的饲料报酬、采用封闭式饲养、喂饲高蛋白高能量的全价饲料,这对促进猪的生长、提高瘦肉率和经济效益是有利的。但是由于瘦肉型猪应激性很强,在宰前处理过程中,会引起这类猪的应激反应。宰后会出现PSE肉(Pale Soft Exudative Mect,简称PSE肉),俗称水猪肉。那么如何避免。今天,江苏百汇农业发展有限公司的小编为大家介绍下生猪宰前静养的必要性。

PSE肉是指肉色苍白(pale)、肉质柔软(soft)和切面多汁(exudative)为特点的生理异常肉。PSE肉产生的原因非常复杂,主要分三个方面:(1)生猪遗传因素;(2)宰前应激;(3)宰后胴体温度偏高。

实施生猪静养,控制宰前应激,对控制PSE肉的产生有非常重要的作用;宰前实施静养,白条PSE肉发生率由70%降低至30%。另外生猪宰前一段时间内禁水停食,对打击生猪灌水、注水行为,保证猪肉品质发挥重要作用,因此生猪宰杀前实施静养具有非常重要的现实意义。



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